牛肉欺诈假冒产品对供应链的最大威胁

由Flora Southey联系

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GettyImages理查德·皮德(Richard Pinder)是近几年来食品欺诈中最著名的例子之一
GettyImages理查德·皮德(Richard Pinder)是近几年来食品欺诈中最著名的例子之一

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在对牛肉供应链中所报告的食品欺诈行为进行的年度分析中,研究人员发现伪造品是最常见的欺诈类型。通过更好地了解正在发生的欺诈行为,我们可以针对欺诈预防的发现和缓解采取措施,贝尔法斯特女王大学的Kelsey Robson告诉我们。美食导航

牛肉供应链中的食品欺诈行为成为全球头条新闻,因为在据说包含牛肉的冷冻和肉制品中发现了马肉

Horsemeat丑闻或Horsegate暴露了欧洲牛肉供应链中的漏洞,并对该部门的人造成了重大影响

贝尔法斯特女王大学的研究人员认为,应该并且应该更好地理解牛肉供应链中的漏洞。为此,他们分析了从2009年到2006年之间在牛肉供应链中报告的食品欺诈行为。

我希望这项研究有助于更好地了解牛肉供应链中实际发生的食品欺诈类型以及正在增加的欺诈类型该大学全球粮食安全研究所的凯尔西·罗布森(Kelsey Robson)告诉FoodNavigator

通过更好地了解正在发生的欺诈,我们可以针对欺诈预防的发现和缓解,从而更好地保护食品供应

发现的报告不只牛肉欺诈

审查使用快速警报系统和Feed RASFF和Horizo​​nScan查看了食品欺诈的历史记录。研究人员随后提取并分析了相关数据,以确定其总体模式

我发现在牛肉供应链之间存在食品欺诈的欺诈报告罗布森说

结果显示,主要处理是报告中最脆弱的区域初级加工是指在牛肉供应链中宰杀动物并移走第五季度的时间研究人员解释

发现伪造是牛肉行业中最常见的欺诈类型,占已识别欺诈的原因

假冒产品是指为模仿或复制其合法对应产品而非法生产的产品罗布森阐述

这包括源自未经批准的场所的产品,这些产品未经检查就生产,或者发现存在伪造或缺失的文件,例如伪造的入境证明或健康证明,或者其他伪造的文件表明,非法生产占本次审核发现的大部分欺诈行为

食物欺诈在增加吗

在分析结果时,研究人员观察到,任何给定年份的欺诈报告中,最大的比例发生在与“马肉丑闻”同一年

然而,据报道,肉类危机之前的欺诈行为比发生后的欺诈行为多这可能是因为研究后的年份比以前少了,而不是因为欺诈的减少罗布森强调

关于地理,研究人员无法查明世界上某个区域,由于存在大量影响欺诈的因素,该区域比其他区域更可能有更多的欺诈报告

例如,许多国家自我报告的舞弊行为比其他国家多,因此这些国家似乎发生了更多的舞弊行为。然而,这些国家比其他国家更有可能测试更多的法规并制定更多的法规罗布森解释

FoodNavigator询问了研究作者,在此期间,她是否观察到了食品欺诈的上升趋势,她是否希望这种趋势继续下去,但罗布森说,很难说欺诈是否在增加,主要是因为缺乏有关多少食品的可用信息欺诈行为正在发生,过去发生了多少

我希望提高对食品欺诈的认识和发现,我们将有更好的数据来评估正在发生的欺诈类型

展望未来,我确实认为我们将看到更多的食品欺诈行为,而不仅仅是牛肉供应,而是所有食品,但这并不意味着将会发生更多的欺诈行为,但是行业政府和学者们会更加意识到食品欺诈行为,并且能够更好地发现食品欺诈行为。

其次,在当前COVID情况下,粮食供应受到影响,由于大流行期间较少的检查和审核,欺诈将增加

源食品控制
对全球牛肉供应链中食品欺诈行为的年度分析
四月出版
DOIhttps doi org j foodcont
作者Kelsey Robson Moira Dean Stephanie Brooks Simon Haughey Christopher Elliot

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